注重健康、健身及保健趨勢、年輕消費者的無酒精飲料偏好、受疫情影響的新消費選擇模式正在推動無酒精啤酒趨勢向上發展 。 據調查至2025 年，非酒精啤酒類別預計將達到 230億美元。
照片來源：NewSchoolBeer
全球規模第一的百威英博(AB Inbev) 啤酒集團新目標，誓言於2025 年將旗下 20% 的啤酒都為轉成無酒精和低酒精啤酒。而第二大的海尼根，其零酒精0.0產品自2017年在歐洲上市後，一路上升至2021年成長率十位數，大集團藉由迎合新消費型態轉型所做出的改變，好維持其領導地位。
但美國B型企業Athletic Brewing，自2017年成立就決定要翻轉無酒精啤酒市場。
其創辦人比爾·舒費爾特(Bill Shufelt)原是每天都要應酬喝酒的金融業者，眼見於每天酒精攝取對自己健康的損害，卻無法喝到好喝的無酒精飲料而苦惱著，遇見釀造師約翰·沃克(John Walker)後對其配方深感信心，便創立了Athletic Brewing。兩人不只討論帳上數字，更立志透過無酒精啤酒影響著數千萬人朝向健康的遠大使命，且定下回饋環境及社會使命，計劃將2% 的銷售額捐給保護當地步道及1%的銷售額支助弱勢社區建造。
Athletic 用行動證明他們的「好喝」無酒精啤酒幾乎囊括所有大獎，受喜歡的程度，據美國酒類電商龍頭Drizly ，2022年前五大非酒精啤酒品牌就有三款Athletic產品 ；更被《Liquor》評選2023年最值得期待的精釀無酒精啤酒(Best Craft) 、尼爾森調查列為市場成長的最大貢獻者，更獲得《時代雜誌》列入2022年百大最具影響力企業。
好喝是關鍵產品力
許多人好奇Athletic是如何能有「好喝的產品力」？
富比士雜誌採訪Athletic Brewing ，說明其產品力及市場拓展。影片來源：Forbes
過去傳統大規模的標準脫酒精製程，幾乎是將啤酒的風味、酒體質量和起泡性也一起消除了，但 Athletic進行了上百次試驗，將脫酒精過程重新設計成一個革命性的系統，將麥芽和啤酒花的全部風味保存的完好無損；且使用有機的麥芽、本地且當季的食材使「好喝」這個關鍵產品力發揮，更讓消費者買單。
2021年Athletic 銷售額接近 3千7百萬美元(約新台幣11億元) ，3年成長率更達13,071%，雖僅佔全球精釀啤酒市場1.09 兆美元的一小部分，卻是其增長最快的類別。Athletic至今最新籌集總資金約1.75億美元(約新台幣53億元) ，日前更獲美國Keurig Dr.Pepper集團(旗下有七喜汽水等品牌) 以5千萬美元(約新台幣15億元) 注資持有股權，更好地擴充新廠。除原有東岸的康州廠區，西岸加州聖地牙哥廠區，另收購康州新廠區。
使社區與環境獲利就是好行銷
傳統啤酒商喜好贊助賽事來大打體驗行銷，Athletic也不例外，與美國三鐵賽事、鐵人競賽等組織建立了重要的合作夥伴關係。而創辦人比爾說：「我們傾向將啤酒帶到自己無論如何都要參加的比賽中，並將啤酒放在人群手中並改變他們對無酒精啤酒的刻板印象。」
照片來源：kinute
自 2018 年發起「保護登山步道計畫」(Two for the Trails) ，邀請消費者參與，每買一罐產品， 則將銷售額的 2% 捐贈給保護和恢復當地步道 ，或提倡健康戶外活動的團體，以鼓勵負責任和有趣的戶外時光。至今，已向146個專注於土地和步道保護的組織，總計捐出 250 萬美元(約新台幣7千萬元)，更招聚員工當志工去當地協助。另，更組織「影響力社區基金」捐贈所有銷售額的1% 以支持那些對社區建造有著積極影響力的組織。
Athletic 深知釀造業需要大量的水資源，於是三個廠都架設回收和過濾再循環水，減少了 70% 的用水量，也於聖地亞哥啤酒廠架設了太陽發電廠，且善加利用釀造的副產品啤酒麥粕及酵母再利用為動物飼料。 (延伸閱讀：剩食不要丟！賣不完的麵包可以釀啤酒，這些公司不但零浪費還很賺錢）
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