今天減碳了嗎？不只乘坐大眾運輸、少開冷氣能減碳，更重要的是在一日三餐的飲食中減碳，更甚，許多人更因想降低動物性蛋白質的攝取量，而選擇植物基的取代品。但植物基蛋、植物肉市場又有哪些新進者能抓住讓減碳更美味的新商機？